厕所就在加工间里
天刚亮，老庄的小作坊就忙活开了，刺耳的机器声划破郊区清晨的宁静。老庄这里生产一种叫“松板肉”的食品，就是腌制后的猪颈肉。因为量少，有“黄金六两”的说法。
老庄穿着套鞋站在加工间里，眯眼叼着烟，烟屑不时往下掉。这里空间逼仄狭小，搅拌机、塑料盆、水桶横七竖八摆在地上。老庄脚下，一根水管淌着水，把泛起来的污渍油渍冲出层层泡沫。原材料摆在一张不锈钢长条桌上，猪颈肉和各种配料，盐、味精、白糖、酱油、肉脆磷、增香王。冷冻的肉就直接扔在桶里和筐里化冻，血水不时滴答滴答落在水泥地上。
松板肉好不好吃，调料配比是关键。这也难不倒老庄，他三姐就是专家，调制口味简直是艺术：三姐用布满老茧的手指在肉上轻沾一下，拿“金舌头”碰半秒，味道立刻弥散至整个味蕾。如果不够咸、不够香，那就再加调料继续搅拌。三姐继续请出“金舌头”鉴定，如此往复三回，味道基本拿捏很准。
巡视间，老庄捂了捂鼻子：厕所也在这间房子里，夏天臭气熏天，蚊蝇乱飞。但老庄觉得无碍大局，就地解决多省时间，时间就是金钱哪。
接过“大哥”的“接力棒”
这家小作坊，源于灵光一现。
老庄老家在福建莆田，有个结拜社会“大哥”叫老温，俩人关系很铁。老温有个来钱的行当，生产、销售假冒的一种知名品牌松板肉。钢丝上走险路，总有失足的时候，没多久老温在南京被公安查获，人关了进去。
老温没进去的时候，常和老庄提起，松板肉这块能赚大钱，尤其是傍上名牌，浑水摸鱼。怎么操作，老温也没少给老庄比划，还介绍了一些熟识客户给他。老庄当时自己有工作，也怕担风险，这事儿就没往心里去。老温这一出事，老庄猛然意识，机会来了：老温这块市场空出来了，谁去填补呢？他当下做了决断，这块诱人的肥肉只能自己吃，别人不能抢。
冷藏柜、搅拌机，老温那套生产设备老庄全盘复制，又在市郊区租了两间民房作为厂房。之后，老庄从山东买了三万个某知名品牌松板肉商标的包装袋。一没营业执照二没卫生许可，老庄的松板肉加工小作坊消无声息开了工。
老温栽了跟头，老庄多了个心眼。他的规矩很严，要求工人开工必须反锁大门，生产过程中尽量不出声，唯恐外界知晓。
惹恼正牌的后果
光有货不行，得卖出去才能变成现钱。老庄倒不慌，他的手里攥着老温给的一些老客户资料，这些人脉现在派了大用场。老庄一个个去打电话，听说是老温的好兄弟，多少给几分面子。合作了几次，老庄心定了。这不，进货的客户络绎不绝：上海两家卖冷冻肉类的店从他这里拿了十五万元的货；常州一家店拿了四万元左右，零散的小客户更是不计其数。
老庄是个精细人，账本都清清楚楚，他盘算着，一天做的多的时候能做五六十箱，一箱售价两三百块的样子，刨掉成本，利润空间足够。做了一年，老庄轻松赚了二十多万元，比外贸公司上班强了不是一星半点。包装差不多，口味差不离，真假价格差两倍，谁不选便宜的？老庄知道自己的优势在哪里，根本不怕什么商业竞争。
老庄不声不响搞小作坊，自然惹恼了正牌厂家。厂家派出专人进行明察暗访，摸清了造假窝点位置，向公安机关报了案。如神兵天降，民警对老庄的造假小作坊进行突击搜查，当场查扣未装箱松板肉近四千袋，已装箱松板肉四十多箱。
老庄被带走时，突然想起了老温，可谓成也大哥毁也大哥。他想恨却无从恨起：人呐，有多大嘴吃多少饭。贪了，要出事的。
实干比怒骂更有价值
中国美食世界闻名，食品安全却是屡屡掉链子落话柄，闹出了太多不堪描述和回想的事情，地沟油、苏丹红、毒奶粉。食品安全这个老掉牙却又不能忽略的话题，能勾起中国人许多痛苦和尴尬的经历，从没有哪一个国家的食品安全的负面舆论如此之浓之盛。
骂多了骂累了骂的心凉了，还是要冷静下来，毕竟指责怒斥解决不了根本问题。不能否认，我们的法律制度和常规行政手段对于食品安全，看起来总是有心无力，有毒有害食品割了一茬又生一茬，比牛皮糖还难缠。完全指望法律规制和打击不现实，也不符合客观规律。细究起来，这个问题涉及面太广，法律、道德、伦理、经济，每个领域都能出几本厚厚的专著。
但是，法律从没有放弃过努力，尤其是检察机关。
从2017年7月1日起，试点近两年的检察机关提起公益诉讼制度写入《民事诉讼法》《行政诉讼法》这两部法律。这个早在十多年前就开始的司法探索，终于得到了法律地位的确认。
公益诉讼能解决什么？以食品安全为例。吃了地沟油吃了毒鸭蛋服了假胶囊，黑心商贩坑的不仅是个别人，已经威胁了很多人的生命健康安全。犯罪分子要惩处，合法权益收到侵害要赔偿，又找不到合适的组织来替自己维权，怎么办？检察机关可以代表公共利益，向法院提起诉讼。
再则，吃了地沟油，如果确认是行政机关违法履职造成的后果。检察机关同样可以启动公益诉讼程序，提出检察建议督促其依法履职。如果不履职，便可向法院提起诉讼。
对于普通老百姓来说，也许这些法律条文很生涩拗口，但是有一点可以确认，检察机关可以为食品安全受到侵害的普通人“撑腰”，一道坚实的守护屏障树立在每个人的身后。
当然，公益诉讼也不是包治百病的灵丹妙药，只是多了一条震慑、约束、维权、救济的渠道。在喧嚣的怒骂声讨中，十余年坚持做一件事，并上升到国家法律的层面。这样的情怀和实干，比怒发冲冠更有价值，更能推动食品安全监管在国家治理中的权重分量，也让伤痕累累的民心得到一些宽慰。
只是，希望这样的好事来的更多更猛烈些。
